Der amerikanische Arzt und Ernährungswissenschaftler Dr. Walker entdeckte 1930 den therapeutischen Wert von frischgepressten Obst- und Gemüsesäften für ein längeres und aktives Leben.. So fand er heraus, daß für einen optimalen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Enzymen erst die Früchte zu einem Brei verarbeitet werden müssen und anschließend der Saft ausgepreßt werden muß. Spezielle Saftpressen, die nach diesem Prinzip arbeiten, sind im Fachhandel erhältlich.
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